Thực đơn
Natri_benzoat Cơ cấu bảo quản thực phẩmCơ chế bắt đầu với sự thẩm thấu axit benzoic vào tế bào. Nếu độ pH nội bào giảm xuống 5 hoặc thấp hơn, sự lên men thiếu không khí của glucose thông qua enzyme phosphofructokinase được giảm đi 95%.[7]
Thực đơn
Natri_benzoat Cơ cấu bảo quản thực phẩmLiên quan
Natri Natri hypochlorit Natri hydroxide Natri bicarbonat Natri sulfat Natri chloride Natri floroacetat Natri benzoat Natri nitrit Natri oxybateTài liệu tham khảo
WikiPedia: Natri_benzoat http://www.tga.gov.au/docs/pdf/aan/aanchem.pdf http://www.beveragedaily.com/news/ng.asp?id=76895 http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0891-... http://www.gladwell.com/2004/2004_09_06_a_ketchup.... http://www.informaworld.com/openurl?genre=article&... http://www.myomancy.com/2007/09/food-colorings-and... http://www.rxmed.com/b.main/b2.pharmaceutical/b2.1... http://www.sigmaaldrich.com/catalog/Lookup.do?N5=C... http://www.time.com/time/health/article/0,8599,165... http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=O%3...